Olá pessoal , o nosso portal de culinária Bora Cozinhar está lindo e com muitas receitas , alguns vídeos e agora também com sugestões de lugares visitados por mim e pessoas que gostam de apreciam uma boa culinária.Se quiserem visitar www.boracozinhar.com.br.
  Mas a grande novidade para mim é meu novo espaço para eventos.Aqui , neste espaço que amo,irei compartilhar este sonho que está se vestindo de forma afetuosa,charmosa e com muito profissionalismo!
 Casamentos,aniversários,chá de panela,chá de fraldas,batizados e eventos corporativos agora tem um espaço lindo.Tudo é feito com muito empenho e personalidade.Vocês poderão acompanhar por aqui, nossas festas,decoração,cardápios e detalhes que fazem toda diferença.

          Começando pelo começo,claro rsrsrsrs.Esta é a historinha de um casal chamado Isabela e Bruno,que me encantou logo de cara.Eles são lindos e a história de amor dos dois é muito bacana.Eram confidentes,um do outro e melhores amigos, e aí ,essa linda amizade transformou-se em paixão e amor, e deu neste lindo noivado com direito a pedido em público e....ajoelhado a ela e formal ao pai da noiva, que fez um lindo discurso.Neste momento pude assistir a um filme de amor ao vivo e o melhor é que tudo isso aconteceu no nosso espaço de eventos!

             

                                   

    Tudo lindo.Agradeço do fundo do meu coração, aos noivos pela confiança, a Filipe Tavares que sempre faz tudo com muita dedicação,a minha equipe de cozinha e salão que são nota mil.

 Estamos com novo endereço , pois lançamos o portal Bora Cozinhar , bem mais completo ! Aí vai o endereço : www.boracozinhar.com.br .

  Estou há alguns dias sem postar , pois estamos trabalhando um portal bem completo , onde haverá muitas novidades , e este blog fará parte .Só que são muitos detalhes , muitas informações e está tomando todo meu tempo.Este blog é bem novinho , não tem nem um ano , e precisamos melhorar a qualidade das fotos e outros itens .É um projeto , onde todos estão fazendo com muito amor e querendo muito que dê certo.Torçam por nós !

  Hoje , vou  dar uma dica para que os nossos produtos guardados na dispensa e geladeira não se estraguem.Seguem algumas sugestões:

1. Faça uma arrumação por semana em sua dispensa e geladeira  pessoalmente.
2. Separe todos os alimentos que estão guardados há mais tempo.
3. Veja o prazo de validade de cada um e separe os que estão para vencer
4. Selecione uma receita ou mais que levem estes alimentos 
5. Você poderá até inventar uma , ou modificar uma que já saiba para incluir estes itens , não pense que não consegue antes de tentar .É muito divertido quando dá certo e quando não dá também !
6. Você verá sua feira render até 20 ou 30 %  mais .Não desperdice alimentos , senão quiser usá-los ou estiver sem tempo , doe para uma instituição de caridade antes que saiam do prazo de validade, você e outras pessoas sairão ganhando !

     Na minha arrumação desta semana , vi que tinha queijo gorgonzola há mais tempo e em quantidade exagerada para ser consumido em uma semana, também vi que minha farinha de trigo já estava em uso há um tempão , e esse tal de regime tem feito que a use cada vez menos.Daí resolvi fazer uma torta de queijo super rápida , que poderia acompanhar uma salada de alface e tomate seco .Segue a receita :

                                                                      Receita de Torta de Queijo Rápida

  Ingredientes

• 150 g de queijo gorgonzola
• 1/2 cebola picada
• 03 colheres de sopa de azeite
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 01 colher de sopa rasa de fermento
• noz moscada ralada à gosto
• pimenta do reino à gosto

• 01 xícara de creme de leite
• 01 xícara e meia de leite
• 02 ovos inteiros
• sal à gosto 

                     Modo de Preparo

 Em uma frigideira , coloque o azeite e a cebola até que esta caramelize.Reserve.

 Coloque em um liquidificador o creme de leite , o leite , os ovos ,o queijo gorgonzola e se necessário sal.

Ponha esta mistura em uma travessa e acrescente a farinha de trigo ,

mexa com uma colher ,depois acrescente a cebola caramelizada, o fermento , a noz moscada ralada na hora de preferência e a pimenta do reino.Misture.

Unte  uma forma de  fundo falso com margarina e farinha de trigo.

Despeje sua massa de queijo gorgonzola e ponha em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Corte em fatias .

Disponha duas fatias em um prato com uma salada de sua preferência.
Eu fiz a minha só com alface e tomate seco com molho de mostarda.

 

   Você pode usar qualquer outro  queijo
bem como restos de vários queijos.

                                             

                          Imaginar que tudo isso poderia ter estragado e ido para o lixo !

                                                  Shitake  no  Pacote

                     
                                                           Receita
Ingredientes

•  24 shitakes grandes sem o talo
• 04 colheres de sopa de molho de soja ( uso sempre Sakura )
• 01 colher de sopa de saquê ou vinho branco
• 04 colheres das de chá de manteiga

Modo de Preparo

1. Corte 4 folhas de papel alumínio de 30x50 cm.
2. Coloque 6 shitakes sobre cada uma delas.
3. Dê uma misturada no molho de soja e o saquê.
4. Espalhe esta mistura por cima dos cogumelos.
5. Ponha os pedaços da manteiga em cima dos shitakes.
6. Feche cada papal alumínio em forma de envelopes.
7. Dobre as laterais até  que vede bem.
8. Aqueça uma chapa ou fritadeira antiaderente até ficar bem quente.
9. Coloque os envelopes , um de cada vez.
10. Quando inflarem, como saquinhos de pipoca de microondas , estarão prontos.
11. Se preferir deixe cada um abrir seu envelope , ou abra-os com cuidado e sirva-os já aberto.
12. Rende 4 porcões.

                                       

Viajando e comprando

   Hoje resolvi postar algo bem pessoal , confesso .É que dando uma paqueradinha em alguns objetos que costumo comprar quando viajo , dei de cara com estas tacinhas da Indonésia , que na verdade foram compradas na Praia do Forte na Bahia, em uma loja  bem neste estilo.Não é receita , mas faz parte de todo um ritual de receber os amigos ou para um momento especial.E além de tudo é uma inspiração para o site no qual estou trabalhando no momento , e que terá um espaço para acessórios , louças ,decoração de mesas e outros charmes e truques.

      Li em um livro de Gastronomia , que seu estilo de vestir , diz muito da maneira que você recebe em sua casa , o menu que vai servir , a louça que você usa.Pode ser clássica , moderna , romântica e prática ou despojada ( não lembro ) .É super interessante , juntam-se uma chefe de cozinha e duas estilistas e vão traçando esta relação ,observando várias pessoas e fazendo o comparativo.Assim que li achei a maior bobagem , mas comecei a fazer o teste com amigas e clientes, e não é que tem haver mesmo! Desse modo ,e olhando estas tacinhas , acho que sou  romântica.
    E aí neste mesmo dia ,para poder tomar um aperitivo nas minhas tacinhas , improvisei umas entradinhas realmente improvisadas , e a noite acabou sendo muito boa ! E ainda deu para tirar umas fotinhos.

                                           

                                Recheio de gorgonzola para as tortinhas recheadas
                           Misturando a mesma medida de creme de leite e queijo gorgonzola
                            com uma pitada de noz moscada ralada na hora.

                               Por cima  polpa de tomates frescos com ervas e se quiser
                                pode incrementar com carpacio de salmão.

                          Este queijo brie estava na promoção no Pão de Açúcar ,aliás
                       sempre tem uns produtos bem legais em oferta por lá.E aí ,é
                        só dá uma esquentadinha no queijo por 30 segundos no micro-ondas
                        e colocar uma geleia de pimenta.Com umas torradinhas , huuuummm!

                                                         Sardela ( receita )                                                                                      
                                - 10 colheres de sopa de azeite
                                - 03 dentes de alho amassados
                                - 03 pimentões vermelhos cortados em rodela
                                - 150 g de filé de sardinha anchovadas ou aliche
                                                         Preparando
                                   Refogue o alho com o azeite , depois coloque os
                                   pimentões ,refogue mais um pouco deixando-os ao
                                   dente.Quando esfriar ponha em um liquidificador
                                   junto com a sardinha anchovada ou aliche.
                                   Deixe em fogo baixo por 10 minutos para apurar.

                                Mortadela fatiada bem fininha e temperada com azeite,
                                pimenta do reino e limão.

                                       

                                       
                        Prontinho , agora é só ir para varanda e curtir muito a noite .

                                       
                                                               E VIVA A VIDA !

                                MERCADO  MUNICIPAL PAULISTANO

  Claro, que quem gosta de cozinhar, indo em São Paulo , este mercado é parada obrigatória!É como se estivéssemos em um parque de diversões culinário.Não é a toa que pessoas de outros países , com rica cultura gastronômica , se encantam com a diversidade de produtos encontrados por lá.Produtos frescos , frutas exóticas, pescados graúdos e muitas,muitas especiarias de diversas regiões de nosso país e de outros países também.

 Olha que lindas estas mini morangas ! Só em datas especiais , olha o preço do quilo.Algumas frutas são realmente diferentes e raras ,por isso são tão caras.O bom é que em cada stand tem um nordestino arretado que deixou que eu provasse de tudo um pouco.Encontrei o sobrinho de uma vendedora de ervas do Mercado São José de Recife , e em outa lojinha o genro de Sr Manoel que vende o melhor queijo coalho de Casa Amarela, e aí ficamos todos em casa.

   Nossa ,mas essa pitaya ou pitaia colombiana é de todas a mais gostosa , é uma mistura de graviola e lichia ,sei lá , adoro essa fruta !Mas dá uma espiada no preço...Que lindo estes abacaxis , parecem mel e são bem bonitinhos para decorar.Tem também o mangostin , que é uma fruta de polpa suculenta e adocicada , esta fruta exótica é de origem asiática e além de tudo é anti oxidante , reduz a fome e aquela vontade de comer doce. Foto abaixo.

       Olha quantas frutas secas e ervas , tudo em um precinho bem abaixo dos supermercados .

  E os pescados , tudo fresquinho .Puxa,se estivesse na minha cidade , teria feito uma excelente compra !

      Agora , depois de ter comido muitas frutas e comprado muitas ervas , vamos petiscar com um chopp bem geladinho.Ah não , que fila é essa ? Pois é , mas para ser completamente feliz aqui no melhor mercado de São Paulo você tem que fazer alguns sacrifícios , como entrar em uma fila de espera de umas 50 pessoas. Mas está tudo bem , sempre vale a pena.Dá uma olhadinha nas delícias de boteco !

         E  aí termina nosso dia ! Pelo menos no mercado , mais tarde tem mais comidinhas gostosas.